Skagenröra

Ingredienser till 4 portioner:

½ burk á 360g räkor i lake
½ burk á 360g crabfish i lake
1 dl majonäs
2 dl creme fraiche
1 rödlök
1 msk dill, färsk/fryst
2 msk gräslök, färsk (½)
1 msk olivolja
citronsaft från ½-1 citron
1 krm salt
1 krm vitpeppar
1 krm svartpeppar

Gör såhär:

Börja med att hälla upp halva burken räkor och halva crabfish i ett durkslag, låt det stå och droppa av en stund.

Börja sedan att finhacka rödlöken, kan räcka med en halv också. Det känner man beroende på mängden röra. Finhacka gräslöken och grovhacka ev. dillen. Dela en citron.

Blanda ihop majonäs och creme fraiche och samtliga grönsaker. Häll på olivoljan och citronsaft från citronen.

Gå tillbaka till ditt durkslag. Se till att pressa ut allt vatten med hjälp av din hand mot durkslaget. Finns en risk att röran blir för vattnig annars. Pressa några gånger tills du känner att det är bra. Grovhacka det några gånger. Häll sedan över räkorna och crabfishen med resten.

Salta och peppra efter smak, blanda runt ordentlig 2-3 gånger så att allt göttar till sig. Ställ i kylskåp ca 30-60 min så det får dra ihop sig.

Servera sedan förslagsvis på en toast eller en krispig baguette. Passar även bra till fiskrätter.