Köttbullar med potatismos, gräddsås och rårörda lingon

Kan detta vara en av de godaste rätter Sverige skapat åt oss? För mer husman och svenskförknippat än det här kan det nog inte bli. Det är till och med så att IKEA serverar den här rätten världen över på sina restauranger.

Ingredienser till 4 portioner:

Hemmalagade köttbullar

• 400g nötfärs
• 1 äggula
• 1 tsk vitpeppar
• 1 tsk svartpeppar
• 2 krossade kryddpepparkorn
• 2 tsk salt
• 2 tsk örtkryddor provençale
• ½ gul lök, riven alt. finhackad
• 1 msk dijonsenap
• 2 msk grädde
• 1 msk kallt vatten
• Smör till stekning

Potatismos

• 8-10 mjöliga potatisar
• ½-1 dl mjölk, 3% alt. hälften grädde 40%, varm
• 2 tsk muskotnöt
• 2 tsk salt
• 2 tsk svartpeppar
• en klick smör

Gräddsås

• 1 msk Smör
• 1 msk Svartvinbärsgelé
• 8 st krossade grönpepparkorn
• 3 dl grädde, 40%
• 1 msk maizenamjöl alt. ideal mjöl
• 1 tsk vitpeppar
• 3 msk Bong kalvfond
• 2 tsk kinesisk soja

Rårörda lingon

• Felix råröda lingon

Läs hela inlägget »