Buffémat: Kall balsamico- och chilimarinerad kycklingfilé

Till nyårsfesten lagade jag för tredje gången denna underbara och superenkla kycklingfilé till buffén. Det kommer kanske kännas som mycket balsamvinäger när man gör marinaden men det blir väldigt gott. Följande behövs.

Ingredienser till 15 personer:

• 10 st kycklingfilér (ca 2 kg)
• salt
• vitpeppar
• smör till stekning

• 3 dl olivolja
• 3 dl balsamvinäger
• 3 dl flytande honung
• 2-3 tsk flingsalt
• 2-3 krm svartpeppar
• 3-4 pressade vitlöksklyftor
• 2 krukor färsk timjan
• 2 msk sambal oelek

Läs hela inlägget »

Guacamole

Ingredienser till en 1 skål guacamole:

• 4 avokados
• 2 dl gräddfil
• 2 st vitlöksklyftor
• 0,5 st finhackad röd chili
• 1 halv finhackad röd lök
• 1 krm torkad koriander
• 2 krm salt
• 1 krm vitpeppar
• 1 krm
• svartpeppar
• Saften från en lime

Läs hela inlägget »